Παρασκευή, 11 Ιανουαρίου 2008

FONDUE, ΜΙΑ «ΕΥΩΔΙΑΣΤΗ» ΙΣΤΟΡΙΑ ΑΓΑΠΗΣ



oΦΟΝΤΥ, ΤΟ ΕΛΒΕΤΙΚΟΝ!fondue

Η Eλβετία λένε είναι η χώρα...

του χιονιού...snowing
του χρόνου...
και του χρήματος...money
Ξεχνάνε όμως να αναφέρουν δύο σημαντικά στοιχεία…
τη σοκολάτα...


και το τυρί...Cheese
από το οποίο γίνεται και το -περί ου ο λόγος- φοντύ!!!

cheese
Το φοντύ λοιπόν, είναι ένα μείγμα από λειωμένο Ελβετικό τυρί (και έχει σημασία αυτό!)λευκό κρασί και kirsch, κορν φλάουρ, λεμόνι, σκόρδο και πιπέρι.

Το μείγμα τοποθετείται στο τραπέζι μέσα σε πήλινη κατσαρόλα και πάνω σε εστία φωτιάς.

Τρώγεται ενώ βράζει, βουτώντας μικρές μπουκίτσες ψωμιού στο καυτό μείγμα.



Η διαδικασία είναι ιδιαίτερα διασκεδαστική, κατάλληλη για μικρές παρέες και μπορεί να
οδηγήσει ακόμα και σε… σαδομαζοχιστικό Ρωμαϊκό όργιο!


Αυτό όμως που δε μπορώ να μεταφέρω με τις εικόνες είναι η η διαίτερη μυρωδιά που έχει αυτό το ελβετικό τυρί (Gruyere)…Smelly cheese

…η οποία μοιάζει πολύ με… ΠΟΔΑΡΙΛΑ!!!

ΠΙΦ!
smelly

...αλλα αυτό είναι κάτι που το συνηθίζει κανείς με τον καιρό!


Υπάρχουν ωστόσο και λιγότερο «μυρωδάτες» παραλλαγές φοντύ όπως: με κρέας (όπου βουτάς μικρά κομμάτια άψητου κρέατος σε ζωμό που βράζει) Meat Fondue preparation
ή με σοκολάτα (όπου βουτάς μέσα κομμάτια φρούτων, μπισκότων κτλ).Chocolate Fondue

Να πούμε ακόμα ότι όπως όλα τα ωραία πράγματα που:
Είναι απαγορευμένα
ή
Είναι ακριβά
ή
Είναι παχυντικά…

Fattening
Το φοντύ είναι τρομαχτικά παχυντικό σε όλες τις μορφές και παραλλαγές του!!!



Παρ' όλα αυτά, το Fondue, παραμένει μια άκρως ενδιαφέρουσα εμπειρία και σας συνιστώ να το δοκιμάσετε, ιδιαίτερα στη χώρα που γεννήθηκε, την πανέμορφη Ελβετία!

16 σχόλια:

GothangeL είπε...

Λατρεύω το Φοντύ, την ελβετική σοκόλαση, καθώς και το συγκεκριμένο τεύχος του Αστερίξ!!!

ΑΨΟΓΗ ΑΨΟΓΗ!

ΦΥΡΔΗΝ-ΜΙΓΔΗΝ είπε...

Είναι η παρεϊστικη...συντροφική μαγειρική, που δίνει τη διαφορετικότητα και το ενδιαφέρον..
Συνοδεύονται και από πάμπολες σάλτσες σε μικρά μπωλάκια, κυκλικά τοποθετημένα

Φιλί και Γλαρένιες αγκαλιες

Alexis B είπε...

http://www.youtube.com/watch?v=GkHV-lk3OXA&feature=related

Καλημέρα, δες και αυτό

Alexis B είπε...

Α! Επαέρχομαι, και άν ποτέ βρεθείς Ελβετία μήν χασεις αυτή την διαδρομή για τίποτε στόν κόσμο!!!

http://www.youtube.com/watch?v=X_vuOMobHGU&feature=related

http://www.youtube.com/watch?v=TBPFMa1FaY0&feature=related

Πίκος Απίκος είπε...

Πολύ κεφάτο ποστ!Μου άρεσε πώς συνδύασες το κείμενο με το σχετικό τεύχος του Αστερίξ και τις φωτογραφίες γενικότερα. Πάντα τέτοια ευχάριστα και δημιουργικά ποστάκια να γράφεις μωρό μου!

Καλό βράδυ!

tzonakos είπε...

Εμένα μου απαγόρεψε ο γιατρός τα κίτρινα τυριά.
Με μυζήθρα γίνεται ;

Σοφία είπε...

Τρελαίνομαι για φοντύ τυριού και σοκολάτας :-)

Κρίμα που έχει 1000 θερμίδες η μπουκιά...

KitsosMitsos είπε...

Ελβετία... Μου'χει μείνει από Αστερίξ - όπως δείχνει και το κόμιξ!
Η χώρα με τα ψηλά βουνά και τις αγελάδες της Μίλκα!

Ενεσούλα είπε...

Αυτό το τεύχος του Αστερίξ είναι το απολύτως αγαπημένο μου και να σκεφτείτε ότι τα έχω όλα!
Το έχω αγοράσει και στα γαλλικά, παρόλο που οι γνώσεις μου είναι περιορισμένες!

Όσο για την Ελβετία, άλλη λατρεία αυτή η χωρα!
Για την ιστορία να πω ότι η Κρητικιά Ενεσούλα κάνει αλπικό σκι!!!
Με τον "συγχωρεμένο" πήγαμε πολλές φορές και σε διάφορα χιονοδρομικά.
Τώρα πρέπει απλά να πείσω την αγάπη μου να ξεκουνήσει, γιατί πάει ως τ' Αγραφα και το κάνει... ρόουντ μούβι!
Η Ελβετία είναι υπέροχη χώρα, χειμώνα - καλοκαίρι.
Αλέξη, αν και έχω πάει 2 φορές στο Grindelwald, που είναι το κοντινότερο χιονοδρομικό, δεν κατάφερα να ανέβω στο Jungfraujoch.
Θα ήθελα να κάνω και τη διαδρομή Zermatt- St Moritz με το glasier express. Λένε ότι είναι υπέροχη!

Το τυρί το λατρεύω, τo fondue το προτιμώ έτσι και, όχι Τζονάκο μου, δε γίνεται αυτή η κόλαση, ούτε με μυτζύθρα, ούτε με λάιτ τυρί.
Φάτο μια φορά το χρόνο, αλλά απόλαυσέ το όπως πρέπει!
Όπως είπε η Σοφία είναι 1000 θερμίδες η μπουκιά αλλά τι θα ήταν η ζωή χωρίς μερικές αμαρτίες πότε πότε, ε;
;)
Εξάλλου, όπως παρατήρησε η Γλαρένια τη διαφορά την κάνει η καλή παρέα.
Μοιραστείτε το!
Φιλάκια σε όλους

Alexis B είπε...

Και μετά τό πόστ πού σε κάλεσα να διαβάσεις, μαθήματα ηθικής made in uk

http://news.independent.co.uk/uk/politics/article3333852.ece

LOCKHEART είπε...

Οσο αφορά την ΕΛΒΕΤΙΑ θα μείνω στις σοκολάτες :):):) καλημέρα και καλή βδομάδα :)

skouliki είπε...

καλημερα

υπαρχουν και στην ελβετια ενεσεις ??

Άκης είπε...

Ας πάω εγώ Ελβετία καί ας μη το δοκιμάσω καθόλου....;)

Την καλημέρα μου

ele είπε...

λοιπόν, κάνε και ενα αφιέρωμα στη φέτα(έτσι για να μην ξεχνιόμαστε) και ένα στο ροκφόρ (μιας και ανέφερες τη λέξη 'ποδαρίλα').
Και μετα από αυτά θα φάω δυο σουβλάκια με απ'όλα ή μία...ομελέτα με τυρί!!!
Φιλιά!!!

tzonakos είπε...

Ροκφόρ είπε !!!
Γίνεται με ροκφόρ, εστω "μπλε τυρί" που ειναι πιο φτηνό ;

Ενεσούλα είπε...

@ele, καλως ήρθες κατ' αρχήν, αν είχα στοιχεία για τη φέτα, θα τα έβαζα!:Ρ

@Τζονάκο, όχι μωρέ, δε γίνεται με ροκφόρ! Εξάλλου τι το θες;
Τίγκα στα λιπαρά κι αυτό!
Δοκίμασα όμως μια αλοιφή με ροκφόρ και γιαούρτι και ήταν,,,μμμμ, κόλαση!